抹蛋糕切法

抹蛋糕的切法主要包括以下步骤：

准备工具 ：裱花台、厚纸板、蛋糕刀、牙签、尺子、抹刀。

处理蛋糕

将烤好的蛋糕放在厚纸板上，切掉顶部不平整的部分。

使用牙签和尺子定位，在蛋糕边缘每隔1.5cm插入一个牙签。

使用蛋糕刀沿着牙签下缘切下，转着圈进行，直至一圈牙签都被切过。

抹面技巧

确保蛋糕胚是平整的，如果蛋糕胚不平，需要先切掉不平整的部分。

抹刀与蛋糕平面呈45°夹角，边晃动手腕，边转动裱花台，使奶油均匀涂抹。

抹刀与蛋糕平面保持水平15度，左手转动转台，右手用抹刀将奶油面抹平。

使用抹刀垂直于转台涂抹，右手翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。