怎样使木耳不酸呢

要使木耳不酸，可以采取以下几种方法：

及时食用：

泡发后的木耳如果没有及时食用，容易变质产生酸味。因此，建议尽快食用，避免长时间放置。

充分清洗：

如果木耳已经出现酸味，可以先用清水多洗几次，以去除表面的酸味和杂质。

沸水焯烫：

将木耳放入开水锅中煮沸过水，可以减轻酸味或表面黏度。煮过的木耳捞出后，可以和上海青一起入锅翻炒，加入一点糖，糖可以提鲜。

正确储存：

泡发的木耳没用完时，应放入冰箱冷冻室长期储存，避免变质和酸味的产生。

选择优质木耳：

在购买木耳时，应选择质量好的木耳，避免使用用硫磺蒸白过的木耳，因为这类木耳容易产生酸味。

保持干燥：

木耳应存放在干燥处，可以装入塑料袋或铝罐中，密封后放在防潮的木箱或纸箱内，箱内可放入干燥剂或干木屑、生石灰等，以防霉变和酸味产生。

通过以上方法，可以有效减少或去除木耳的酸味，确保食用安全美味。