湖南芹菜炒瘦肉的做法

湖南芹菜炒瘦肉的做法如下：

芹菜：挑选新鲜的芹菜，去掉根部，切成段。芹菜富含纤维，吃起来清脆爽口。

瘦肉：切薄片或丝，瘦肉部分最好，嫩滑又有嚼劲。

干辣椒：根据个人口味调整辣椒的数量，辣味更浓就多放，少放的话就清爽一点。

大蒜：切成蒜末，用来炒出香气。

生抽、酱油、盐、糖、料酒：调味必备，不仅能提升味道，还能带出肉的鲜香。

牛肉先切片，加入少许盐、酱油、料酒腌制一下，稍微腌渍10分钟。

芹菜洗净，切段备用。

锅中放入油，油热后先加入蒜末炒香，再放入干辣椒爆炒，注意火候，辣味很容易散发出来，香味扑鼻。

将腌制好的牛肉片加入锅中，翻炒至肉变色，香气四溢。此时可以根据自己的口味加入一点点糖，带出肉的鲜香。

芹菜段加入锅中，翻炒均匀。如果你喜欢芹菜脆一些，炒的时间不要太长，稍微翻炒2-3分钟就行。如果喜欢稍微软一点，可以多炒一会。

加入生抽、酱油、盐等调味料，翻炒均匀，最后再加点辣椒粉或者辣椒酱，增加香辣味道。

炒好后，盛盘装好，香气扑鼻，立刻就能享受这道菜啦。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

芹菜炒瘦肉是一道简单的家常菜，但通过调整食材的处理和烹饪步骤，可以使其变得更加美味和多样化。