生猪肉的外观

新鲜的猪肉通常具有以下外貌特征：

颜色

瘦肉部分应呈鲜红色或淡红色，颜色鲜艳且富有光泽。

肥肉部分应为白色或乳白色，质地较硬且富有光泽。

表面状态

猪肉表面应有一层微干的外膜，呈淡红色且有光泽。

肉质应紧密且有弹性，用手指轻轻按压后能迅速恢复原状。

肉汁应透明。

无异味

新鲜猪肉应有淡淡的肉香味，无异味。

如果闻到酸味、臭味或其他异味，说明猪肉可能已经变质。

脂肪

新鲜猪肉的脂肪应洁白且有光泽，质地较硬。

如果脂肪颜色发黄或发灰，可能是不新鲜的猪肉。

纹理

新鲜猪肉的纹理清晰，肌肉纤维紧密。

如果纹理模糊，肌肉纤维松散，可能是注水猪肉或不新鲜的猪肉。

淋巴结

正常情况下，猪肉的淋巴结应该是灰白色或淡黄色，质地较硬。

如果淋巴结肿大、颜色发黑，可能是病猪的肉，不建议购买。

通过以上特征，可以帮助我们挑选到新鲜健康的猪肉。建议在购买猪肉时，综合考虑颜色、表面状态、气味、脂肪、纹理和淋巴结等方面，以确保购买到优质的猪肉。