焖羊肉要多久

焖羊肉的时间主要取决于羊肉的老嫩、所选的烹饪器具以及个人口味偏好。以下是一些具体的建议：

烧开后调低火力，盖上锅盖焖上40分钟至1小时，汤汁也被吸收得差不多了。此时汤还剩1/5，羊肉已经炖至较为软烂。

大火烧开，下羊肉，加少许料酒，用大火煮30分钟左右，期间舀去浮沫。

30分钟后转小火炖1-2小时，期间可以续开水，直至煮到羊肉用筷子一扒即可分离。

如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短至1小时，但需谨慎掌握火候，避免羊肉过烂。

如果是小羊羔肉，可以适当缩短烹饪时间；如果是老羊肉，则可以延长烹饪时间。

综合建议

前期准备：羊肉洗净后，切成适当大小的块，用料酒、姜片、葱段等腌制去腥。

炖煮过程：先用大火煮开，去除浮沫，然后转小火慢炖。根据羊肉的老嫩和口感需求，适时调整火力和时间。

调味：在羊肉炖至半熟时，加入盐和其他调料，如酱油、老抽、花椒等，继续炖煮至羊肉软烂入味。

通过以上步骤和技巧，你可以根据个人口味和需求，选择合适的烹饪器具和时间，炖出美味可口的羊肉。