炒红烧肉不用高压锅
不使用高压锅做红烧肉也是可行的，以下是一种常见的方法：
准备肉块
将五花肉切成块，用凉水泡两个小时以上，以去除血水，减少腥味。
煸炒肉块
将泡好的肉块捞出，放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，沥干水分。
锅中倒入少量食用油，加入一把冰糖，小火炒糖色，直到冰糖融化变成深棕色。
将肉块倒入锅中，快速煸炒几分钟，炒出肥油，直到肉块表面微黄。
调味炖煮
加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片和葱段，继续翻炒均匀，使肉块充分上色。
倒入足够的啤酒（或高汤），水量要没过肉块。
大火烧开后，转小火慢炖，期间可以翻动几次，使肉块均匀受热。
炖煮约40-60分钟，直到肉块变得酥软入味。最后根据个人口味调整盐量。