干烧莲藕烧鸭
干烧莲藕烧鸭是一道美味的传统菜肴，结合了鸭肉的鲜美和莲藕的清甜，常见于中国南方地区的餐桌上。下面是制作干烧莲藕烧鸭的一个基本食谱：
主要材料
半只鸭
莲藕 一块
香菇 若干
生姜 多片
蒜头 数瓣
葱段 适量
蚝油 2勺
生抽 2勺
米酒 一瓶（腌制用）
白糖 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
制作步骤
准备工作
鸭肉清洗干净，斩成块状；莲藕去皮洗净，切成厚片；生姜拍松，蒜头略拍扁，葱切成段备用。
鸭肉预处理
锅中加水，放入鸭块、几片生姜和少量米酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净沥水。
调味腌制
将鸭肉放入盆中，煮一个料汁，锅里加入生姜、小葱段、大蒜、生抽、蚝油、米酒、白糖、盐、胡椒粉、水拌匀，烧开后倒入盆里，鸭肉腌制大约半小时。
层叠摆盘
取一深碗，底部铺上一层莲藕片和香菇，然后码上腌制好的鸭肉，最上面再铺一层莲藕片，撒上姜片、蒜头和葱段。
蒸制
锅内加足量水，待水沸腾后将装有鸭肉的碗放入，盖上锅盖，中火蒸煮约1小时左右，直至鸭肉熟透软烂。