莲藕瘦肉桂圆

莲藕瘦肉桂圆汤

莲藕瘦肉桂圆汤是一款营养丰富、具有多重保健功效的中华传统美食。

主要食材

莲藕：2节，选择新鲜、质地紧实的莲藕，去皮后切成块状或圆片。

瘦肉：150克，建议使用猪腱子肉或里脊肉，切成块状或片状。

桂圆：适量，使用干桂圆或新鲜桂圆肉。

烹饪步骤

准备材料：

将莲藕去皮、洗净，切成适当大小的块状或圆片；瘦肉洗净，切成块状或片状；桂圆去壳备用。

煸炒瘦肉：

热锅加入适量食用油，待油热后加入葱姜煸炒出香味，然后加入瘦肉块煸炒至变色，加入适量的料酒煮沸去腥。

煮制：

将煸炒好的瘦肉连同葱姜一起倒入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮1.5小时。

加入莲藕和桂圆：

将切好的莲藕和桂圆加入汤锅中，继续小火煮1小时，直至莲藕和桂圆熟烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，煮至汤汁浓郁即可出锅。

营养价值与功效

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热凉血、通便止泻、益血生肌、止血散瘀的功效。瘦肉提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体力和改善贫血。桂圆则是一种传统的滋补品，具有补血安神、益智宁心的作用。

小贴士

莲藕切片后可用清水浸泡，去除多余的淀粉，使炒出的藕片更加脆嫩。

煲汤时水要一次加足，避免中途续水，以免影响汤的鲜味。

根据个人口味，可以适当加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加汤的风味。

这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补血养颜、安神助眠的人群。