豆腐菠菜咸汤

菠菜豆腐咸汤是一款简单且营养丰富的汤品，以下是一种典型的制作方法：

食材准备：

菠菜：90克，选择叶片肥厚、色泽鲜绿、无明显枯黄或虫害迹象的菠菜，富含铁元素、维生素C、膳食纤维等营养成分。

豆腐：30克，建议使用质地嫩滑的南豆腐，富含优质植物蛋白。

生姜：1小块（约3克），用于去腥、散寒、增香。

大蒜：1瓣，增添风味。

盐：1克，用于调味。

香油：2毫升，提升汤的口感。

食材处理：

菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段备用。

豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

烹饪步骤：

1. 锅中加入适量清水，大火烧开。

2. 水开后，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。

4. 放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

5. 待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。

6. 加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。

7. 最后淋上香油，即可关火出锅。

营养分析：

菠菜富含铁元素和维生素C，有助于补血和促进肠道蠕动。

豆腐提供优质植物蛋白，易于消化吸收，有助于增强体质。

生姜和大蒜增添风味，使汤品更加鲜美。

注意事项：

菠菜在烹饪前应先焯水去除草酸，以免影响钙的吸收。

豆腐在焯水后可以去除豆腥味，使汤品更加清爽。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一道美味且营养的菠菜豆腐咸汤。