红烧苦瓜丸子

红烧苦瓜丸子是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作红烧苦瓜丸子的详细步骤：

材料

苦瓜 2根

肉沫 适量

姜末 适量

蒜片 适量

鸡蛋 1个

酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料适量

做法

1. 准备食材

苦瓜洗净，切段去籽，切成小丁。

肉沫中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、蒜末和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 制作丸子

将腌制好的肉沫分成若干等份，用手掌搓成小球状。

3. 煮丸子

锅中加水烧开，下入肉丸子，煮至丸子浮起，捞出备用。

4. 炒苦瓜

锅中放少许油，加入苦瓜丁翻炒至断生。

5. 炖煮

将煮好的丸子重新放入锅中，加入足够的水，加入酱油、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。

炖至苦瓜软烂，汤汁浓稠，丸子入味。

6. 出锅

最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

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