豆角冬瓜炖骨头

骨头炖豆角冬瓜是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

大骨头500克

豆角500克

食用油适量

盐适量

生抽2勺

老抽1茶匙

料酒1勺

香叶2片

八角2片

姜片适量

葱段适量

鸡精（可选）适量

香菜（可选）适量

葱花（可选）适量

制作步骤

豆角处理

豆角去筋，洗净备用。

大骨头处理

大骨头洗净，放入热水中汆一下，去除血水和浮沫，捞出后冲洗干净。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热至油热后加入葱段和姜片，翻炒出香味。

炒排骨

将处理好的大骨头放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

加水炖煮

加入豆角和足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮30分钟，直到豆角和大骨头熟烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成中块。

炖冬瓜

将炖好的豆角和大骨头连同汤汁一起倒入锅中，加入冬瓜块。

大火烧开后转小火，继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜熟透。

最后调味

根据个人口味加入适量鸡精提鲜（可选）。

关火前撒上葱花和香菜（可选）增香。

出锅装盘

将炖好的骨头炖豆角冬瓜盛入大碗中，即可享用。

营养价值

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素（如维生素B1、B2、B12）和矿物质（如钙、磷、骨胶原），有助于骨骼健康和身体新陈代谢。

豆角：含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

冬瓜：低热量、高纤维，有利尿消肿、清热解毒的功效。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味且肉质更加软烂。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这道骨头炖豆角冬瓜能为您带来美味和健康的享受!