冬瓜油炸肉虾

冬瓜油炸肉虾是一道结合冬瓜的清爽与虾肉的鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜500克

鲜虾300克（去壳去头）

葱1根（切碎）

姜1小块（榨成姜汁）

蒜2瓣

盐适量

胡椒粉适量

淀粉15克

料酒1小勺

生抽1小勺

蚝油10毫升

食用油适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成约0.5厘米厚的均匀薄片。

冬瓜片撒上适量盐，腌制10分钟，使其出水变软。

虾的处理

鲜虾去壳去头，挑去虾线，留下虾头备用。

虾仁剁成虾泥，加入切碎的葱、姜汁、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。