蛋糕几天能坏掉

蛋糕的保质期和保存时间受多种因素影响，包括蛋糕的类型、成分、制作方法和保存条件。以下是一些关键点：

普通蛋糕胚

常温下：保质期较短，通常为2-3天。在夏天，温度高，细菌繁殖快，可能1天就不行了。

冷藏：可以延长保存时间，通常为5-7天，但需要密封好，防止串味。

成品蛋糕

常温下：保质期更短，通常为1-2天，尤其是在夏天，温度高的情况下。

冷藏：可以保存3-5天，但需要密封好，防止串味。

特殊蛋糕

芝士蛋糕：由于芝士容易滋生细菌，常温下几个小时就可能坏了，所以一出炉就得赶紧放冰箱冷藏，1-2天内吃完最佳。如果冷冻保存，不要超过一周，否则口感会变粗糙。

巴斯克蛋糕、芝士条：这些芝士含量超高的蛋糕，常温下几个小时就可能坏了，所以一出炉就得赶紧放冰箱冷藏，1-2天内吃完最佳。

其他注意事项

密封保存：无论是常温还是冷藏，蛋糕都需要密封保存，避免受到空气、灰尘和其他污染物的污染。

避免长时间保存：尤其是含有乳制品、鲜奶油、鲜果等易腐食材的蛋糕，最好在短时间内食用完毕，以免滋生细菌导致变质。