酵母粉调料
酵母粉是一种常用的天然调味剂，用于发酵面食，使其变得松软可口。以下是关于酵母粉调料的一些关键信息：
与食盐的相互作用
食盐的抑制作用：食盐（氯化钠）会抑制酵母粉的活性，导致发面时间延长，甚至可能使发面失败。
白糖的促进作用：相反，加入一些白砂糖可以促进酵母的活性，使面食更加松软可口。
水温控制
最佳水温：使用酵母粉时，建议使用35°C的温水，这有助于酵母粉中微生物的活性发挥到最大，同时节省发面时间。
添加其他食材
牛奶和鸡蛋：可以加入牛奶、鸡蛋等食材，为面食增添丰富的营养价值和诱人的口感。
玉米面：在一些自制酵母粉的做法中，也会加入玉米面，以增加营养和口感。
发酵环境
温暖密闭：发面时，应将面团放在温暖、密闭的环境中，如冬季可在面团上盖好湿布，再用棉被包裹，为其创造良好的发酵条件。