银耳拌黄瓜柿子

银耳拌黄瓜柿子是一道清爽可口的凉菜，主要食材是银耳和黄瓜，搭配蒜泥、盐、陈醋和香油等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

银耳一大朵

黄瓜两根

蒜泥适量

盐2小勺

陈醋、香油适量

银耳提前用温水泡发，大约1小时左右，直到完全膨胀变软。

泡发好的银耳撕成小朵，去掉黄色的根部。

黄瓜洗净，横刀拍烂，然后切成自己喜欢的大小块或条状。

将切好的黄瓜放入大碗中，加入2小勺盐拌匀，腌制15分钟，然后轻轻挤去多余的水分。

将冷却的银耳和腌好的黄瓜拌到一起。

加入蒜泥、陈醋、香油，搅拌均匀即可食用。

这道菜的口感清爽，适合在夏季食用。如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。此外，银耳本身具有美容养颜的功效，与黄瓜搭配更是相得益彰。