莲藕肉炖菜

莲藕肉炖菜是一道美味的家常菜，主要材料是莲藕和猪肉，可以根据个人口味添加不同的调料和配菜。以下是几种常见的莲藕肉炖菜的做法：

经典莲藕炖猪肉

原材料：五百克莲藕，六百克猪前腿肉，大红椒二个，姜末少许，蒜末少许，八角三个，香叶二片，小茴香少许。

做法：

1. 猪肉切成七八块，用生抽、老抽、淀粉抓匀，再加点花生油拌匀。

2. 莲藕削皮洗净，放冷水里浸泡，加白醋去除藕孔里的淤泥，静置半小时。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。

4. 拿出砂锅，把莲藕放入，平铺锅底，再把肉块倒入砂锅，把汤倒入，加八角、香叶、小茴香，根据个人口味加入适量生抽、老抽和辣椒（口味清淡可适量减少辣椒）。

5. 大火烧开后，小火炖二十五分钟左右，用筷子扎下莲藕和猪肉，能轻松插入即熟透，关火前十分钟加入切块的大红椒，关火后加入香菜。

简易莲藕炖猪肉

原材料：猪肉200g，莲藕300g，香菜、葱各两根，青红椒各一个，姜蒜适量，油、盐、鲜鸡粉、酱油适量。

做法：

1. 摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

2. 外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香。