培根虾仁炒西兰花

培根虾仁炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花、虾仁和培根。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

西兰花：1颗

虾仁：200克

培根：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：适量

黑胡椒：适量

食用油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

制作步骤

西兰花处理

将西兰花切成小朵，用清水洗净。

可以将西兰花放入热水中焯水30秒左右，快速焯水的目的是保持西兰花的脆嫩感，还能保留更多的维生素C。水开后，捞出西兰花过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净。

加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，去腥提鲜。

炒制

热锅凉油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。