大酱做什么好吃

大酱是一种非常美味的调料，可以用来制作多种不同的菜肴。以下是一些大酱的常见做法：

材料：鸡蛋600克、大酱50克、植物油35克、葱适量、盐2克、味精1克、青椒末20克。

做法：

鸡蛋打匀，锅内放油，烧至七成熟，将鸡蛋、葱、青椒末翻炒，倒入盘中。

锅中倒入少许油，烧热后将大酱放入，煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入，加盐、味精翻炒出锅。

材料：大酱、黄瓜、水萝卜、白萝卜、葱等。

做法：

将大酱与少量凉水搅拌稀释，可以用来拌饭、拌面，或者将葱、黄瓜、水萝卜、白萝卜等蔬菜沾酱吃。

材料：大酱、豆腐、植物油、葱、姜、蒜等。

做法：

豆腐切块，大酱用少量水稀释后放入锅中，加葱、姜炒香，再放入豆腐块，加水炖煮至入味。

材料：茄子、土豆、猪肉、大酱、油、盐、葱、姜、蒜、鸡精等。

做法：

茄子和土豆切滚刀块，肉切片，尖椒切丝，葱姜蒜切碎。

坐锅热油，凉油下大酱熬至起泡出香味，倒入肉片炒，再倒入茄子、土豆，加水炖煮至软烂，最后加入尖椒丝和鸡精出锅。

材料：各种生蔬菜如野菜、小根蒜、黄瓜、大葱等。

做法：

将各种蔬菜蘸上大酱食用，这是东北人非常喜欢的吃法。

材料：大酱、酱油、白糖、葱、蒜、芝麻油、盐、楜椒等。

做法：

炒牛肉至变色，加入贝壳汤水，放入大酱、辣椒酱、辣椒粉，煮开后放入豆腐、蘑菇、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，大酱的用量和搭配的食材可以根据自己的喜好来选择。大酱不仅能为菜肴增添独特的风味，还能增加食欲，是东北菜中不可或缺的调料。