哈尔滨油炸花生米的做法

哈尔滨油炸花生米的做法如下：

准备花生米

挑选出花生米中的碎豆和杂质。

将花生米放入冷水中浸泡约3分钟，然后捞出沥干水分。

炒制花生米

将锅直接放在火上，不加油，将处理好的花生米放入锅中，用中火慢慢煎，直到里面的水收干。

倒入适量的花生油和花生酱，开大火炒约1分钟，然后转小火继续慢慢煎，直到花生变成深红色。

冷却与调味

将烤好的花生从锅中捞出，检查里面的油，然后趁热加入几滴45度的白酒，拌匀。

将花生放在一个底部较大的盘子上，将米饭铺开，让花生均匀散热。

花生完全冷却后，加入少许盐调味，调匀后密封保存在玻璃瓶中。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的哈尔滨油炸花生米了。建议炸好的花生米放置一段时间，待其完全冷却后会更加酥脆。