金针菇配韭菜鸡蛋

金针菇配韭菜鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

金针菇 300克

韭菜 一小把

鸡蛋 4个

食盐 适量

香葱 若干

食用油 适量

香油和胡椒粉 若干

制作步骤

金针菇洗净，切去根部，撕成小段，用流水冲洗干净，控干水分。

韭菜洗净，切段备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量清水、胡椒粉和食盐，搅拌均匀，调入香油和白醋。

锅中加油，中火煎至鸡蛋液金黄，炒散后装盘。

锅中再加少许油，放入金针菇快速炒软，加入韭菜梗和韭菜叶，炒至入味。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘。

做法二

食材准备

金针菇 1把

韭菜 1把

鸡蛋 2~3个

葱 1根

盐 适量

生抽 2勺