泡菜西红柿排骨汤怎么做

番茄泡菜排骨汤是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和番茄的酸甜，非常适合作为一道开胃汤品。以下是几种不同的番茄泡菜排骨汤的做法，供您参考：

做法一

排骨处理

排骨洗净放入冷水锅中，大火烧开，撇去表面浮沫，捞出排骨待用。

调料准备

在小碗中加入蒜末、韩式辣椒酱、盐、糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。

炒制

锅内倒入食用油烧热，加入番茄块，小火炒至出汁。

加入排骨和酱汁翻炒均匀。

炖煮

倒入约600毫升水，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮约40分钟。

收汁

炖至汤汁浓稠入味，出锅前撒上葱花即可。

做法二

排骨处理

排骨加面粉和水抓拌2分钟，然后用水冲洗干净。

干锅下入排骨，煎至微微焦黄，加入姜和蒜，淋上一圈料酒。

炒制

加入切好的番茄丁，转小火慢炒。

加入老抽、生抽、冰糖炒匀，加入热水没过排骨，大火烧开后转小火焖半小时。

收汁

半小时后开盖，加入盐，再闷煮5分钟，取出姜片。

下入大块番茄，炒2分钟后，开大火收汁，撒上葱花，出锅。

做法三

排骨处理

排骨反复清洗干净，加上适量的料酒，浸泡1-2个小时。

番茄处理

番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟，取出后放入凉水中，浸泡1分钟，轻松揭掉番茄皮。

番茄切块，倒入沸水中焯10分钟。

炖煮

锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，转小火煮50分钟。

加入番茄，继续煮50分钟，加入红酒和盐，继续小火煮15分钟。

做法四

排骨处理

排骨洗净后放入锅中煮一下去掉血泡。

调料准备

加入小蒜、姜块、花椒粒等。

炒制

番茄去皮切块加入，并倒入两大勺番茄酱。

炖煮

放入高压锅压30分钟左右，汤色不油腻，颜色正，加入少许盐调味即可。

做法五

排骨处理

排骨冷水下锅，锅里放几片生姜，全程开盖，沸腾后再煮1-2分钟，煮出浮沫后捞出备用。

炒制

锅中热少许油，放入去皮切块的番茄煸炒，加入味好美闪煮番茄酸汤调味酱，翻炒均匀。

加入排骨、玉米、土豆，放几片生姜，倒入清水没过食材，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30分钟。

收汁

撒上葱花、蒜片、小米辣，淋一勺热油激发香气。

建议

选择排骨：建议选择新鲜的排骨，这样炖出来的汤更加鲜美。

番茄处理：番茄可以先用开水烫一下去皮，这样更容易炒出汁液。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄酱和糖，喜欢辣味的可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

炖煮时间：根据排骨的多少和火候的大小，炖煮时间会有所不同，建议根据实际情况进行调整。

希望这些做法能帮助您做出美味的番茄泡菜排骨汤!