厨房炒菜明油的配置方法

明油是一种常用于中式烹饪的调料油，它能够增加菜肴的香气和光泽。以下是一种常见的厨房炒菜明油的配置方法：

材料准备

植物油（如花生油、菜籽油、玉米油等）：500毫升

葱：2根

姜片：3-5片

大蒜：适量

八角：2-3个

桂皮：1小段

香叶：2-3片

香菜：1把（切段）

洋葱：1个（切丝）

盐：适量

制作步骤

准备食材：

将葱切成段，姜切成薄片，大蒜剥皮后稍微拍扁，香菜切段，洋葱切丝。

加热植物油：

将植物油倒入锅中，加热至7成热（约180℃至200℃）。

炸香料：

将八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，小火炸至香味释放。

炸蔬菜：

将葱段、姜片、大蒜放入锅中，继续小火炸至蔬菜变脆香，植物油变得香浓。

过滤香料和蔬菜：

使用细筛网或纱布过滤掉蔬菜渣和香料残渣，只保留植物油。

调味：

根据个人口味加入适量的食用盐，搅拌均匀。