哪种鱼清蒸简单

鲈鱼

做法：将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右。将姜片、葱段铺在鱼身和鱼腹内，再放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，浇在葱丝上激发出香味。

优点：鲈鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸，且味道鲜美。

鳜鱼

做法：将鳜鱼处理干净，在鱼身上划几刀。用料酒、盐腌制鱼15分钟。将姜片、葱段、蒜切末铺在盘底和鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，倒掉汤汁，去掉葱姜蒜，鱼身上铺上新的葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油，热锅烧油，浇在鱼上。

优点：鳜鱼肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值高，适合清蒸。

多宝鱼

做法：将多宝鱼处理干净，在鱼身上划几刀。用料酒、盐腌制鱼15分钟。将姜片、葱段、蒜切末铺在盘底和鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，倒掉汤汁，去掉葱姜蒜，鱼身上铺上新的葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油，热锅烧油，浇在鱼上。

优点：多宝鱼肉质肥嫩，鱼胶质蛋白含量高，刺软易入味，适合清蒸。

武昌鱼

做法：将武昌鱼处理干净，不开肚子，从背上切片，注意肚子那里不要切断了。摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒、葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。