鲜豆角炒鲫鱼
鲜豆角炒鲫鱼是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
所需食材:
鲜豆角 适量
草鱼 适量
蒜 适量
姜 适量
辣椒 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
味精 适量
所需工具:
炒锅
刀
砧板
步骤:
准备食材
备好辣椒、鲜豆角、蒜、姜和鱼。
处理食材
豆角切段,姜和辣椒切丝,蒜切片。
煎鱼
烧油放进切好的鱼,两面煎黄,均匀地在鱼上撒上精盐。
炒豆角
将煎好的鱼移锅边,放进鲜豆角,在鲜豆角上放点盐让豆角入味。
混合炒制
再混炒,放进辣椒、蒜、姜炒匀。
调味
淋上酱油上色,撒上辣椒粉提辣。
煮入味
再放点清水煮入味。
出锅
出锅时放点味精提鲜即成。
装盘
装盘上桌。
提示和建议:
选择新鲜的豆角和草鱼,这样做出的菜肴口感更佳。
煎鱼时火候要掌握好,避免煎焦。
可以根据个人口味适量调整辣椒和酱油的用量。
这道菜色香味俱佳,既有鲜豆角的脆嫩,又有鲫鱼的鲜美,非常适合家庭聚餐或日常食用。