香辣千叶豆腐牛肉盖饭
香辣千叶豆腐牛肉盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需食材：
牛肉
豆腐
蒜瓣
生姜
洋葱
小葱
大葱
干红椒
稻花香米饭
味精
料酒
酱油
黑胡椒
盐
玉米淀粉
制作步骤：
准备食材
将牛肉冲洗干净后，剁成肉泥备用。
将蒜瓣剁成蒜泥备用。
将生姜剁成泥备用。
将大葱洗净后切成小段备用。
将小葱洗净后切成小段备用。
将洋葱剥皮后切成丁备用。
焯豆腐
锅中倒入适量水，煮沸后，放入两片姜片和少许盐。
将豆腐切成块，然后倒入锅中，焯熟后捞出，在冷水中冷却一下备用。
炒制食材
锅中倒油，下入大葱段、姜末、蒜末开始爆炒。
接着放入牛肉泥开始翻炒。
加少量味精和料酒开始翻炒。
再加少量酱油、黑胡椒、盐、干红椒继续翻炒。
用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡一下，倒入锅中，翻炒均匀即可。
装盘
将东方米道五常稻花香米饭盛入碗中。
将炒好的食材淋在米饭上。
最后撒上切好的小葱段即可。
烹饪技巧：
焯豆腐时，可以在水中加少许盐，这样豆腐会更加入味。
炒牛肉泥时，先用大火将肉泥炒散，再加调料，这样炒出来的肉泥更加松软可口。
勾芡时要控制好水分，以免太稀影响口感。
小贴士：
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些干红椒。
勾芡后要迅速翻炒均匀，使汤汁均匀裹在食材上，这样盖饭的味道会更加浓郁。
这道香辣千叶豆腐牛肉盖饭，牛肉鲜嫩多汁，豆腐软糯入味，搭配上香辣的调料和稻花香米饭，绝对是一道让人垂涎欲滴的家常美味。