红烧排骨放白菜还是土豆

红烧排骨可以放白菜或土豆，具体选择哪种食材取决于个人口味和营养需求。以下是两种搭配的详细做法和推荐理由：

红烧排骨配白菜

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱炒香。

4. 加入热水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖至排骨软烂，加入白菜块，继续炖煮至白菜熟透。

6. 最后加盐、鸡精调味，收汁即可。

推荐理由：白菜口感清脆，增加汤汁的清爽感，同时能吸收汤汁的味道，使整道菜更加美味。

红烧排骨配土豆

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。