包子加葱隔天变味

包子加葱隔天变味的主要原因是葱在包子中长时间放置导致失水失去葱香，并可能变酸变臭。当您在搅拌肉馅时将所有的食材（包括葱）放在一起拌匀，葱末会过早被调料腌透，导致其失水失去葱香，并且肉汁会浸透葱末，使其变酸变臭。

为了避免这个问题，正确的做法是先把肉和调料搅拌好，等到包子皮准备好的时候再把葱末放入肉馅中。这样可以大大缩短调料和葱结合的时间，使纯正的葱香与肉香结合，蒸出的包子也会更好吃一些。

此外，如果您发现包子里的葱变黄了，这属于正常现象，因为包子皮较厚且蒸制时间较长。虽然食用后不会对人体造成伤害，但葱黄了味道会变差。您可以将发黄的葱单独挑出来，或者在制作包子时稍微注意一下，以减少葱黄的发生。

总结一下，为了避免包子加葱隔天变味，建议您在搅拌肉馅时不要提前放入葱末，而是在包子皮准备好后再加入。这样可以保持葱的香味，避免其变酸变臭。如果葱已经变黄，可以将其挑出或注意制作过程以改善口感。