肉末冬瓜烧虾米
肉末虾米焖冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括肉末、虾米和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
准备食材
主料：肉末 50g，虾米 50g，冬瓜 500g
辅料：姜 5片，蒜头 少许，葱 1段，盐 适量，油 适量，料酒 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡精 适量
处理食材
虾米用清水洗净，泡软后切碎或整只使用。
冬瓜去皮，切成厚片或块状。
肉末用料酒、生抽和少许生粉腌制10分钟，使其口感更嫩。
炒制过程
热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香。
加入肉末，翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。
倒入虾米，继续翻炒至虾米香味释放。
加入冬瓜片或块，翻炒均匀，煎炒几下。
加入适量的水或高汤，水量刚好没过冬瓜。
加盖焖煮7-10分钟，期间可以翻炒几次，确保冬瓜均匀受热。
根据个人口味加入盐、生抽、蚝油和鸡精调味，最后撒上葱花增香。
收汁
待冬瓜软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。
出锅
将焖好的肉末虾米冬瓜盛入盘中，即可享用。
建议
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。
如果喜欢冬瓜更入味，可以在焖煮时加入一些蚝油或番茄酱。
使用砂锅或高压锅可以加快烹饪速度，同时保持汤汁的浓郁。
这道肉末虾米焖冬瓜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!