我妈给我做红烧肉的做法

这里为您提供了几种不同的红烧肉做法，您可以根据个人口味和需求选择一种或结合几种方法来尝试制作：

传统做法

五花肉切块，加葱姜料酒焯水去腥。

煸炒肉块至白，加料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加醋去腥增香。

加冷水炖煮，至肉质软烂，加冰糖提色。

大火收汁，撒上葱花点缀。

快速做法

五花肉切块，焯水去腥。

煸炒肉块至出油，加冰糖炒糖色上色。

加入生抽、料酒、蚝油、老抽和葱姜蒜、八角，开水炖煮。

小火炖50分钟，收汁即可。

经典做法

五花肉切块，先烤皮至焦黄微黑，再焯水去腥。

煸炒肉块至金黄，加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和盐调味。

加水炖煮，用砂锅或高压锅炖至肉质软烂。