清蒸虾仁早餐

材料：

虾仁：300克

姜片：适量

蒜末：适量

葱丝：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

蒸鱼豉油：适量

步骤：

虾仁洗净，控干水分。

去掉虾线，可以用牙签从虾的头部往尾部剪开，挑出虾线。

将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和少量生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。淀粉或鸡蛋清可以帮助锁住虾的水分，使蒸出来的虾仁更加嫩滑。

将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

将腌制好的虾仁摆放在蒸盘中，可以在虾仁上撒上一些姜丝和蒜末，再淋上少许蒸鱼豉油或料酒。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，具体时间根据虾仁的大小和蒸锅的火力调整。蒸至虾仁变色且熟透即可。

蒸好的虾仁取出，撒上葱花和葱丝。

锅中烧热食用油，迅速淋在葱丝上，激发出葱香味。

可以根据个人口味，再淋上一些蒸鱼豉油或生抽。

小贴士：

蒸虾仁时，建议使用热水下锅，这样虾仁更容易成熟且保持嫩滑。

腌制虾仁时，加入淀粉或鸡蛋清，可以更好地锁住虾的水分，使蒸出来的虾仁更加嫩滑。

蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老，影响口感。

这道清蒸虾仁不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合作为早餐食用。希望你喜欢!