八爪鱼是清蒸还是烤的呢

八爪鱼可以通过多种方式烹饪，包括清蒸和烤制。每种方法都有其独特的口感和风味。

清蒸八爪鱼

清蒸是一种能够最大程度保留八爪鱼原汁原味的做法。制作步骤如下：

1. 将新鲜的八爪鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成合适大小的块状。

2. 在八爪鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟。

3. 准备一个蒸锅，将八爪鱼块放入蒸锅中，加入几片姜和蒸鱼豉油。

4. 开火蒸煮15-20分钟，或者直到八爪鱼变得嫩滑。

5. 出锅前，撒上葱花和香菜作为装饰。

烤八爪鱼

烤八爪鱼则是一种独特的做法，通过烤制使八爪鱼的外皮变得香脆，内部保持鲜嫩。制作步骤如下：

1. 将八爪鱼切成均匀的块状，用纸巾擦干表面的水分。

2. 准备一个烤盘，将八爪鱼块放在上面。

3. 在八爪鱼上均匀地刷上橄榄油，撒上适量的盐、胡椒和其他调味料。

4. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤制15-20分钟，或者直到八爪鱼变得金黄色。