鲳鱼清蒸排骨家常

鲳鱼清蒸排骨的家常做法如下：

食材准备

排骨 250g

鲳鱼 250g

葱、姜、蒜 10克

料酒、生抽、老抽酱油、糖、盐适量

处理步骤

鲳鱼在背上划几道，排骨切段。

锅里倒油，油热后放入姜、葱段和蒜，把排骨下锅煎至双面金黄。

放入鲳鱼，双面煎一下。

加入黄酒，水，老抽酱油，糖和盐，搅拌均匀。

蒸制过程

将煎好的鲳鱼和排骨放入蒸锅，盖上锅盖。

大火烧开后转小火，蒸至汤汁收干，排骨和鲳鱼熟透即可。

调味与装盘

蒸好的鲳鱼和排骨取出，撒上葱花和姜末。

锅中烧热油，浇在葱花和姜末上，激发出香味。