山药胡萝卜鸡蛋丸子

山药胡萝卜鸡蛋丸子是一道营养丰富的美食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：山药胡萝卜小丸子

用料：

山药 100克

胡萝卜 50克（半根）

鸡蛋 2颗

葱花 适量

五香粉 适量

盐 适量

面粉 100克

圆白菜 50克

芝士 适量

酱油 适量

做法：

1. 将山药打成泥，胡萝卜切成丁。

2. 加入鸡蛋、葱花、五香粉、盐，再放一点芝麻，搅拌均匀。

3. 加入面粉，再次搅拌均匀。

4. 芝士切丁备用。

5. 锅预热，黄油刷锅，先倒入一点面糊，再加入芝士，盖上一层面糊，转圈煎至焦黄且熟透。

6. 放上照烧酱汁，撒上木鱼片和海苔碎即可。

方法二：山药蒸丸子

用料：

山药 1根

胡萝卜 2根

鸡蛋 1个

猪肉馅 适量

姜 适量

生抽、料酒、盐 适量

做法：

1. 山药带皮洗净切段，蒸熟剥皮后压成泥，姜切末备用。

2. 山药泥和猪肉馅按1:1比例混合，加姜末、蛋清、料酒、生抽、盐，顺时针方向搅拌均匀，上劲。

3. 胡萝卜洗净去皮切片摆放盘中，肉馅团成肉丸摆在胡萝卜上。

4. 蒸锅加水烧开后放入肉丸，大火蒸十分钟熟透即可。

方法三：山药丸子汤

用料：

山药 1根

胡萝卜 1根

猪瘦肉 150克

鸡蛋 1个

油菜 2棵

生姜几片

大蒜 2瓣

盐 2克

鸡精 2克

胡椒粉 2克

料酒 5克

淀粉 10克

做法：

1. 猪肉剁成馅，山药去皮切末，胡萝卜切末，一起放入大碗中。

2. 加入大蒜末、生姜末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉，顺时针方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中放入清水，烧开后转小火，用手抓取肉馅握紧，挤出丸子状下锅，用勺子舀成球状。

4. 丸子煮定型后，用勺子搅动，煮至熟透即可。

方法四：山药胡萝卜肉丸子

用料：

肉里脊肉馅 适量

山药 适量

胡萝卜 一小段

蛋清 一半

盐 少许

做法：

1. 山药蒸熟后压碎，胡萝卜切成片状，摆盘备用。

2. 山药、肉馅、蛋清、盐混合均匀，顺时针搅拌至上劲。

3. 做好后的肉丸摆放在胡萝卜表面，上锅蒸7-10分钟。

4. 出锅时放点香菜叶点缀。

建议

可以根据个人口味选择不同的制作方法，例如喜欢炸的可以选择方法七，喜欢蒸的可以选择方法二或方法四。此外，可以根据食材的多少和口味需求适当调整调料的用量。