腌制萝卜干的配比比例

腌制萝卜干的配比比例如下：

基础配方

3勺香醋

2勺生抽

1勺蚝油

几滴小磨香油

可根据口味加入辣椒油

腌制盐的配比

10斤萝卜使用3两半腌制盐（粗盐）

第二次腌制

每百斤白条萝卜加盐一斤半

综合配方

萝卜 10斤

腌制盐（粗盐） 3两半

十三香 少许

八角粉 少许

白糖 100克

辣椒面 1两

其他配方

5000克鲜萝卜，水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许

这些配方提供了不同的腌制萝卜干的方法和口味选择，可以根据个人喜好进行调整。建议先尝试基础配方，然后根据个人口味逐步增加其他配料，以达到最佳口感。