南瓜盖饼做法

南瓜盖饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材明细

中筋面粉250克

南瓜泥130克

温水170克

鲜酵母6克

做法

南瓜蒸熟后趁热压成泥，晾凉后加到小麦面粉里，再加点鲜酵母，拌均匀。

一边倒入温水，一边搅拌至无干面粉，盖上盖，发酵至两倍大。

发酵好后，面板上多撒点干面粉，借助筷子把面团取出来，面团上也要撒点干面粉，直接整理成圆，轻轻擀成厚度大约5毫米的圆饼。

盖上锅盖，醒发约10分钟。

平底锅预热，放入饼胚，盖上锅盖，中小火烙至底部定型翻一面，继续盖盖中小火烙至底部起焦，烙至两面都起焦、饼鼓起，按压能迅速回弹即可。

做法二：

食材明细

嫩南瓜一块

小葱3-5根

火腿肠1根

鸡蛋3个

胡椒粉、麻辣鲜适量

面粉适量

做法

南瓜对半切开去籽，用擦子擦成细丝，加适量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

小葱切成葱花，火腿肠切成小丁，南瓜丝里的水分不要倒掉，直接加上鸡蛋、切好的火腿肠和葱花，再加上胡椒粉、麻辣鲜搅拌均匀，再加上适量的面粉搅拌成黏稠状态。

舀上一勺面糊，放在预热好的电饼铛里，用筷子把边缘部分整理一下，盖上盖子煎2分钟，等到小饼定型后，在上面刷一层油翻一面，全程大约煎4-5分钟，两面金黄出锅。

做法三：

食材明细

南瓜

面粉

白糖

酵母粉

牛奶

做法

南瓜蒸熟，倒入面粉中，加适量白糖、酵母粉和牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

先擀成大饼，再用模具压成小饼后，醒发半小时。

电饼铛刷油放入饼，饼上也刷油，煎一会儿翻面，煎到两面金黄即可。

做法四：

食材明细

南瓜

糯米粉

白糖

植物油

做法

南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中大火蒸熟，蒸约20分钟，直到南瓜变软，取出南瓜块用勺子压成细腻的泥状。

在南瓜泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，逐渐加入少量清水，搅拌至形成不粘手的软面团。

将面团分成等份，每份搓圆后压扁，形成小圆饼状，两面可以轻轻地按压一些芝麻作为装饰。

在平底锅中加热适量的植物油，油热后放入南瓜饼，小火慢慢煎至两面金黄，表面微微发脆，内部仍然保持软糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。