怎么打豆浆才能香甜

要制作出香甜的豆浆,可以遵循以下步骤和技巧:

选用优质黄豆

选择当年晒干的黄豆,颜色鲜亮,呈金黄色,豆香味浓郁。

充分泡发黄豆

黄豆需用冷水浸泡12小时以上,让豆子充分吸水,提高出浆率,使豆浆更细腻爽滑。

煮熟黄豆

将泡好的黄豆放入热水中煮10分钟或蒸10分钟,软化豆子,去除腥味。

或者使用空气炸锅将豆子烤熟,但要注意避免糊味。

加入大米或小米

在黄豆中加入一些大米或小米一起煮,可以增加豆浆的香浓口感。

冷冻黄豆

泡发后的黄豆进行冷冻,水分结冰膨胀会使黄豆产生细小裂纹,煮烂后豆浆更细腻,几乎无豆渣,味道更香醇。

正确的加水比例

打豆浆时,黄豆和水的比例建议在1:6至1:10之间,浓淡适中,口感细腻顺滑。