酸奶蛋糕里面不熟
酸奶蛋糕里面不熟的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
烤箱温度问题
温度过高：如果烤箱温度设置过高，蛋糕表面会迅速烤焦，而内部可能还未完全熟透。解决方法是降低烤箱温度，延长烘烤时间，或者在上表面加盖锡纸（但不要封住，避免闷烤）。
温度过低：如果烤箱温度设置过低，蛋糕内部的水分无法充分气化，导致内部湿软。解决方法是适当提高烤箱温度。
烘烤时间问题
时间过短：如果烘烤时间不够，蛋糕内部可能还未完全熟透。解决方法是延长烘烤时间，直到蛋糕完全熟透。
时间过长：如果烘烤时间过长，蛋糕表面可能会烤焦，而内部可能已经过熟。解决方法是密切观察蛋糕的熟度，避免过度烘烤。
模具问题
模具内壁有油渍：油渍会使蛋糕材料的粘附力不强，导致烤制过程中发生回缩，使蛋糕不成形。解决方法是使用前将模具内的油渍完全擦干净，确保模具无油渍无水分。
面糊问题
蛋黄糊未搅拌均匀：如果蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂不能充分乳化，会导致蛋糕烤制过程中发生回缩。解决方法是搅拌蛋黄糊时手法要轻柔、速度快，直至顺滑。
面糊出筋：搅拌面糊时间过长或用力过大，导致面糊出筋，凉后导致蛋糕烤制过程中发生回缩。解决方法是搅拌面糊时手法要轻柔、速度快，直至顺滑。
蛋白打发不足：如果蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，会导致蛋糕烤制过程中发生回缩。解决方法是蛋白要打发至干性发泡，提起蛋头时蛋白呈短小直立的尖尖角。