一盘苦瓜才需要几根苦瓜

一盘苦瓜通常需要 2根苦瓜。具体步骤如下：

处理苦瓜：

将苦瓜用清水冲洗干净，然后从中间剖开，用小勺子把里面白色的瓜瓤和瓜籽刮干净。将苦瓜切成薄片，建议厚度控制在3毫米左右。

焯水去苦：

煮一锅热水，加1/2茶匙盐和几滴食用油，水开后放入切好的苦瓜片，焯水大约30秒。

烹饪：

将处理好的苦瓜放入热锅中，用中小火将表面的水分炒干后盛出备用。重新热锅，放入适量油，加入蒜蓉、青椒和豆豉，用小火煸炒出香味。接着放入之前炒干水分的苦瓜，调入适量盐、鸡精和蚝油，快速翻炒约20秒后即可出锅。

因此，一盘苦瓜需要2根苦瓜，具体数量可以根据个人口味和盘子的容量适当调整。