满口辣汁香辣鸡爪的做法

超辣香辣鸡爪的做法如下：

食材准备

鸡爪 500克

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

花椒粒 适量

生姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

青线椒 1个

白芝麻 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

白糖 适量

料酒 1勺

食材处理

鸡爪洗净后，剪去指甲，浸泡半小时去血水。

姜切片，蒜拍碎，小米辣和青线椒切段备用。

煮鸡爪

将洗净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，再放入几片姜和少许料酒，开火煮沸后撇去浮沫。

继续用中小火炖煮15-20分钟，直到鸡爪完全熟透，肉质嫩滑。

煮好后将鸡爪捞出，稍微冷却后，准备好进行后续步骤。

制作红油辣椒油

热锅加油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜末，炒出香味。

接着加入切好的小米辣和青线椒段，继续翻炒，炒至香气四溢。

加入适量的生抽、蚝油、老抽，再加入白糖，翻炒均匀，直到糖完全溶解。

最后，加入适量的热水，调成料汁。

调味

将炒好的辣椒油均匀地倒入煮好的鸡爪上，搅拌均匀。

根据个人口味，可以撒上一些白芝麻、葱花或香菜点缀，增添香气和层次感。

搅拌入味

鸡爪和辣椒油混合后，盖上锅盖，让它在锅中再闷煮5-10分钟，让鸡爪充分吸收红油的香气和调料的味道。

装盘上桌

将做好的香辣鸡爪装盘，撒上一些香菜和葱花，增添色彩与香气。

这样一道色香味俱全的超辣香辣鸡爪就完成了，吃上一口就让人欲罢不能。