食物调料保存
食物调料的保存方法主要取决于调料的种类和开封状态。以下是一些常见调料的保存建议：
新鲜调料
生姜、大蒜、小葱、香菜、辣椒：最好现买现吃。如果买多了，生姜可用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏室储存；葱、蒜用网兜装好挂在阴凉、通风处即可。腐烂和生霉的葱、姜、蒜，记得要及时丢掉。
干货调料
桂皮、八角、小茴香：干货类一般是经过晾晒或风干，水分含量少，利于保存。此类调料一般只需注意防潮防霉，干燥密封保存即可。
粉状调料
盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉：使用频率高、消耗快的固体调料，开封后取适量放于调料盒中，摆放在干燥阴凉处，剩余的密封保存即可。使用频率不高的调料，建议每次使用后密封，放在干燥阴凉的地方或冷藏保存比较好。粉状调料建议少量购买或买小包装，随买随用。
液态调料
酱油、食用油、料酒、醋：食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等，使用后只需拧紧盖子，放置在通风避光处保存。蒸鱼豉油等开封后有一段时间不用，为防止发酵氧化，可放进冰箱内冷藏。袋装的液态调料开封后尽量倒入一个干净且干燥的玻璃瓶中，拧紧盖子保存。
特殊调料
蚝油：因为蛋白质含量高，还含有少量糖分，开封后容易变质发霉，而且温度越高，发霉的速度越快。因此，蚝油应该在开封后及时放进冰箱冷藏室保存，而不应该在室温下存放。
烹调油：储存时要避免高温和水分，还应该避光。因为日照会加剧油脂的氧化酸败，让油更容易变质，有哈喇味儿。
糖、盐、鸡精：这类干粉状调味品很怕水，在水池边、冰箱冷藏室内存放，一旦受潮容易结块，不仅影响口感，还很容易一取一大块，一不小心就用过量。
花椒、胡椒：这类香辛料本身不仅干燥而且气味明显，能在一定程度上防虫防腐。但如果为了图方便敞开口存放，时间一长，不仅容易受潮变质，香味也容易散失。