卤牛脚调料包怎么用

卤牛脚的调料包使用步骤如下：

将牛蹄清洗干净，用喷火枪将表皮烤至焦黄色，然后流水下洗净控干水分备用。

准备香料包，包含二荆条辣椒段5克、肉桂2克、八角2克、白豆蔻2克、陈皮2克、白芷2克、香叶2克、香茅草2克、丁香1克，用清水洗净后放入香料包中绑紧制成香料包。

准备好调料品，包括李锦记海鲜酱120克、蚝油50克、李锦记柱侯酱30克、豉油鸡汁25克、海天老抽10克、冰糖5克、北京二锅头5克、精盐适量。

净锅上火倒入色拉油烧热，把控干水分的牛蹄炸至表面起皮即可。

取不锈钢卤桶倒入高汤，然后倒入炸过的牛蹄，高汤以没过牛蹄为易。放入香料包，再放入蒜片50克、姜片50克、葱段50克、鲜辣椒50克，再倒入全部调料品搅拌均匀即可。

上面用竹篦子放重物把牛蹄完全压入卤水中。

大火烧开20分钟中途撇净泡沫，然后改小火卤制3小时，关火继续浸泡60分钟让牛蹄完全浸泡入味，最后捞出牛蹄即可品尝美味了。

建议

在卤制过程中，建议定期撇净泡沫，以防止烧焦。

卤制时间根据牛蹄的大小和火候进行调整，确保牛蹄熟透且入味。