炖鱼放排骨酱
炖鱼时放入排骨酱是一种美味的做法，可以为菜肴增添丰富的风味。以下是一个简单的炖鱼食谱，其中包含了排骨酱的使用：
材料准备：
鱼（如草鱼、鲤鱼等）1条
排骨酱适量
姜片、蒜片适量
豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉椒酱各适量
小茴香、花椒粒适量
白糖、胡椒粉适量
啤酒半瓶
葱、葱花适量
做法步骤：
准备酱料
将锅加热至适当温度，放入适量的猪油和红油。
加入切好的姜片、蒜片，以及豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉椒酱和排骨酱，煸炒出香味。
加入小茴香和花椒粒翻炒，再放入一些白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后备用。
炖鱼
将砂锅放在火上，倒入半瓶啤酒。
将熬好的酱料均匀地浇在鱼表面，然后盖上盖子。
大火烧开后转小火，炖煮3分钟，再改为小火继续炖12分钟。