面糊拌苦瓜
面糊拌苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽和面糊的香滑的美食，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
制作步骤
准备苦瓜
将苦瓜洗净，切半去籽，切成细条或丁。
可以选择焯水后再切，以保持口感脆爽。
调制面糊
在一个大碗中，将苦瓜丁、2个鸡蛋、半碗面粉混合。
根据口味加入一勺盐、少量清水，搅拌至面糊可以挂起，不要太稠或太稀。
煎制面糊
在电饼铛或不粘锅中刷一层油，将面糊摊成小圆饼。
中小火煎至两面金黄即可出锅。
额外调味
可以在面糊中加入一些调味料，如生抽、蚝油、胡椒粉和白糖，增加风味。
凉拌苦瓜时，可以加入蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻等调料，淋上热油激发香味，再拌入白糖、盐、生抽、香醋等调味料。
小贴士