纯羊肉怎样才烂得快
要让纯羊肉快速炖烂，可以采取以下几种方法：
选择合适的羊肉部位
适合炖煮的羊肉部位通常是羊腿肉和羊肩肉，这些部位的肉质相对较嫩，筋膜较少，容易炖烂。
浸泡和焯水
将羊肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水2-3次，尽可能多地去除血水，减少腥味来源。
将羊肉块放入冷水中，加入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，去除血水和腥味。
低温慢煮
将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水用中小火慢炖1-2小时。
使用高压锅可以在短时间内增加锅内压力，使水的沸点提高，从而加快羊肉的炖煮速度。
加入去腥食材
在炖煮过程中，可以加入生姜、大葱等食材来去除腥味。
可以加入白萝卜块，白萝卜一定要去皮，切块之后用牙签在白萝卜块上面戳一些小洞，这样加水之后，大火煮一煮，羊肉里面的腥味，还有多余的油脂，就会被萝卜块吸收。