蛋糕颜色用什么材料

在制作蛋糕时，可以使用以下几种材料来添加颜色：

食品原料固有颜色

利用天然食材的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等。

刷蛋液着色

在蛋糕表面刷上含有食用色素的蛋液。

糖焦化着色

通过糖浆焦化过程产生的颜色。

撒糖粉着色

在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰。

烘焙或煎炸

通过烘焙或煎炸等成熟工艺使食品理化变化和着色。

食用色素

液体色素：适用于翻糖蛋糕的糖皮着色，可以染出清淡柔和的颜色。

粉末状色素（色粉）：适合用于花瓣边缘和装饰褶皱的着色，也可用于白巧克力染色。