紫燕百味鸡调料

紫燕百味鸡的调料主要包括以下几种：

特制藤椒油：

2汤匙，用于增加麻香味。

酱油：

1汤匙，用于增加鲜味。

盐：

适量，用于调味。

糖：

1茶匙，用于增加甜味。

料酒：

1汤匙，用于去腥提香。

辣椒粉：

适量，根据个人口味调整辣度。

青花椒：

适量，增加麻香味。

白芝麻：

适量，用于增加香气。

香菜：

适量，用于增添色彩与香气。

此外，还可以根据个人口味添加其他辅助调料，例如生姜、葱、大蒜等。

制作步骤：

鸡肉处理：

将新鲜鸡腿肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适中的块状，用盐、酱油、料酒和姜片腌制30分钟。

煮制过程：

在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉，开大火煮沸后转中小火，保持汤面微开，煮制时间控制在15分钟左右，确保鸡肉熟透但不失水分。

调制汤汁：

在另一个碗中，将青花椒、辣椒粉、糖、盐和藤椒油混合均匀，再加入少许热水调成汤汁，根据个人口味进行调整。

成品呈现：

将煮好的鸡肉捞出，放在盘中，淋上调制好的汤汁，最后撒上一些切碎的葱花和香菜，增添色彩与香气。

注意事项：

腌制时间越长，鸡肉的味道越入味，建议至少腌制两个小时，甚至过夜效果更佳。

调料的用量可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤和调料搭配，可以制作出美味的紫燕百味鸡。