芥末牛肚丝都放什么调料

芥末牛肚丝是一道经典的凉菜，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的芥末牛肚丝调料：

芥末粉：

提供特有的辛辣味，是芥末牛肚丝的灵魂调料。

大葱：

增加香气和口感层次。

姜：

去腥增香。

盐：

基本的调味料，平衡其他调料的味道。

白砂糖：

中和芥末的辛辣，使味道更加圆润。

八角 、 花椒、 丁香：

提供独特的香气和微妙的口感。

味精（或鸡精）：增加鲜味。

香油：

增加香气和润滑感。

白矾：

用于清洗牛肚，去除异味。

醋：

平衡芥末的辛辣，增加酸味。