鸭子加什么炖汤好

鸭子可以与多种食材搭配炖汤，以下是一些推荐的搭配及做法：

野生干杂菌炖老鸭汤

材料：麻鸭一只（约两斤多）、野生干杂菌200克、小黄姜、料酒、白芷、玉竹、麦冬、太子参等。

做法

1. 鸭肉处理干净后，用料酒和生姜腌制去腥，炒出水分。

2. 将鸭子与姜片、水、玉竹、白芷、麦冬、太子参等一同放入锅中，煲煮一小时。

3. 干杂菌泡发并清洗干净，加入鸭汤中继续煲煮约十分钟。

4. 加盐、白胡椒粉和鸡精调味。

沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭一只（约600克）、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙（3克）。

做法

1. 北沙参和玉竹清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹浸泡30分钟。

2. 老鸭洗净，剁成大块，用清水洗净鸭块，沥干水分。