营山特产灌苦瓜

灌苦瓜是营山的一种特产，以其独特的口感和风味受到人们的喜爱。灌苦瓜的做法通常包括以下步骤：

准备食材

苦瓜 3根

瘦肉末 适量

姜粒 适量

蒜蓉 适量

食油 适量

盐 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

葱粒 适量

生粉 适量

处理苦瓜

苦瓜冲洗干净，去掉两头。

将苦瓜切成段，去掉内瓤，但不要用水冲洗。

调制肉馅

将肉末加入姜粒、盐、酱油、花椒面、生粉、葱粒，顺时针方向搅拌均匀。

灌入苦瓜

将调好的肉馅灌入苦瓜节中，确保肉馅塞紧、抹平，两端肉馅不能冒出来。

煎苦瓜

热锅后加油，将灌好的苦瓜节放入锅中，大火煎至金黄。