金针菇变得粘手

金针菇在储存过程中可能会因受潮或变质而产生粘手的感觉。根据不同的观点，以下是对于金针菇粘手现象的分析：

如果金针菇只是稍微有一点点粘手，且没有霉变、没有明显的酸味或酒精味，可以尝试用手捏一捏，如果没烂，则说明金针菇可能只是受潮，这种情况下是可以吃的。

金针菇表面有些粘，可以通过用清水轻轻洗一下，然后晾干或用厨房纸巾擦干，这样可以去除表面的粘性物质，使金针菇更加干爽。

如果金针菇发粘且表面有粘液，或者有明显的霉变、酸味或酒精味，则可能已经变质，不建议继续食用。

发粘的金针菇可能已经滋生了大量的细菌和微生物，食用后可能会加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适症状。

金针菇颜色微黄是正常现象，但如果颜色太黄，可能是由于生长时间过长，这种情况下的金针菇不宜购买。

建议：

在购买和食用金针菇时，应仔细检查其外观和气味，避免食用变质或受潮的金针菇。

如果金针菇只是轻微粘手，可以通过清洗去除表面粘性，再根据口感和营养价值决定是否食用。

如果金针菇有明显的变质迹象，为了健康考虑，最好丢弃不要食用。